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Luglio/ Agosto 2018

IL NOSTRO MENU 

 


La Terra  min.2 persone   € 32,00 a persona    
     

Degustazione di affettati misti

Coppa cotta cbt con mostarda di pere senapata e cruditè di champignon

Flan di Grana Padano con salsa allo zafferano e ristretto al balsamico

Risotto estivo con menta, melone e crudo

Pennette con battuta di manzo, peperoni, timo e Sala Cremasca

Tagliata di Fassona Piemontese con radicchio stufato e olio al rosmarino

   
     
Il Mare  min.2 persone     € 32,00 a persona    

Tartare di ricciola al Mojito

Noci di capesante con crema al topinambur e finocchietto con maionese al corallo

Risotto con baccala, fichi secchi e salsa al basilico

Linguine con cozze, vongole e gamberi su coulis al pomodoro

Filetto di branzino al cartoccio con pomodorini, capperi, olive e patate

   

 

   
   

IL Vegano  € 23,00

Insalatina di zucchine grigliate, olive nere, menta e tofu

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa, pinoli tostati e pomodori secchi

Polpette di seitan e patate con dadolata di verdure e glassa alla soia

   

 

   
Antipasti    

Gran tagliere di affettati, formaggi, giardiniera e mostarda della casa (per 2 persone)

  € 25,00 

Degustazione di coppa piacentina, salame nostrano, Spalla cotta di San Secondo e Crudo di Parma con giardiniera della casa

  € 12,00

Tagliere di Culatello stag. 16 mesi

  € 15,00

Provolone Valpadana, Salva Cremasca, Grana Padano e mostarda della casa

  € 9,00

Coppa cotta cbt con mostarda di pere senapata e criditè di champignon

  € 10,00

Flan di Grana Padano con salsa allo zafferano e ristretto al balsamico

  € 8,00

Tartare di branzino al mojito

  € 13,00

Noci di capesante con crema al topinambur e finocchietto con maionese al corallo

  € 11,00

Insalatina di zucchine grigliate, olive nere, menta e olive

  € 8,00
     
PRIMI PIATTI    
     

Risotto estivo con menta, melone e crudo

  € 11,00

Penne con battuta di manzo, peperoni, timo e Salva cremasca

  € 11,00

Risotto alla parmigiana con tartufo nero

  € 13,00

Marubini tipici Cremonesi con padellata di verdurine

  € 10,00
Spaghetti integrali con crema di cime di rapa, pinoli tostati e pomodori secchi   € 9,00
Risotto con baccalà, fichi secchi e salsa al basilico   € 11,00

Linguine con cozze, vongole, gamberi e coulis al pomodoro 

  € 12,00 

Tortelli di torrone di Cremona con scaglie di Salva Cremasco, mandorle e burro nocciola

  € 12,00
     
SECONDI PIATTI    
     

Tagliata di Fassona Piemontese con radicchio stufato e olio al rosmarino

  € 17,00

Filetto di Angus Irlandese con salsa alle noci

  € 19,00

Guancialino di suino stufato del "Melograno" al profumo di liquirizia

  € 14,00
Costata di Fassona Piemontese 700/800 gr   € 3,50hg 

Battuta di controfiletto con condimenti classici

  € 16,00

Filetto di branzino al cartoccio con pomodorini, capperi, olive e patate

 

€ 14,00

Gamberoni grigliati

 

 € 14,00

Polpette di seitan e patate con dadolata di verdure e glassa alla soia   € 9,00 
Verdura del giorno   € 3,00
Cipolline in agrodolce   € 3,50 
Patate arrostite    € 4,00 
     
     
DOLCI     
Panna cotta allo spumante con mousse al cioccolato e granella al torrone  

€ 6,00

Muffin di grano saraceno e confettura ai lamponi con crema inglese alla cannella

 

€ 6,00

Cremoso alla pesca con crema chantilly alla birra e croccante ai cereali  

€ 6,00

Frolla alla mandorla, mousse allo yogurt, frutti di bosco e namelaka al cioccolato bianco  

€ 6,00

Bon bon di tofu vegani al cioccolato pralinati al pistacchio e al cocco con chantilly alla vaniglia

( ricetta della scuola DOLCI VEGANI)

  € 6,00
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