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Gennaio/Febbraio 2018

IL NOSTRO MENU 

 


La Terra  min.2 persone   € 32,00 a persona    
     

Degustazione di affettati misti

Carpaccio di magatello con salsa monferrina, sedano rapa e il nostro pan carré

Insalatina di cappone e melograno con cavolo cappuccio caramellato in cialda di grana

Risotto con crema di spinaci, nocciole e scaglie di Salva Cremasco alle vinacce di Amarone

Caserecce con verze, pesto di salame al profumo di rosmarino

Controfiletto Irlandese con frittella di patate, cavolini di bruxelles, arachidi e riduzione al marsala

   
     
Il Mare  min.2 persone     € 30,00 a persona    

Zuppetta di ceci e rosmarino con gamberi saltati al brandy

Sashimi di sgombro alla siciliana con maionese di senape e miele

Risotto con crema di zucchine, cosse e salsa leggera al peperoncino

Gnocchetti di patate e crostacei con polpo, pomodorini, basilico, mantecati al pecorino toscano

Filetto di ricciola con crema di zucca e porri fritti

   

 

   
   

IL Vegano  € 25,00

Insalatina di riso basmati con verdurine e salsa al formaggio vegano

Vellutata di patate e zucchine con crostini al timo e limone

Padellata di seitan di nostra produzione con patate novelle e champignon trifolati

   

 

   
Antipasti    

Gran tagliere di affettati, formaggi, giardiniera e mostarda della casa (per 2 persone)

  € 25,00 

Degustazione di coppa piacentina, salame nostrano, Spalla cotta di San Secondo e Crudo di Parma con giardiniera della casa

  € 12,00

Tagliere di Culatello stag. 16 mesi

  € 15,00

Provolone Valpadana, Salva Cremasca, Grana Padano e mostarda della casa

  € 9,00

Carpaccio di magatello con salsa monferrina, sedano rapa e il nostro pan carré

  € 11,00

Insalatina di cappone e melograno con cavolo cappuccio caramellato in cialda di Grana

  € 11,00

Zuppetta di ceci e rosmarino con gamberi saltati al brandy

  € 11,00

Sashimi di sgombro alla siciliana con maionese di senape e miele

  € 12,00

Insalatina di riso basmati con verdurine croccanti e salsa al formaggio vegano

  € 9,00
     
PRIMI PIATTI    
     

Risotto con crema di spinaci, nocciole e scaglie di Salva Cremasca alle vinacce di Amarone

  € 12,00

Caserecce con verze, pesto di salame al profumo di rosmarino

  € 11,00

Risotto alla parmigiana con tartufo nero

  € 16,00

Marubini tipici Cremonesi in brodo di carne

  € 10,00
Vellutata di patate, piselli e menta con crostini al timo e limone   € 9,00
Risotto con crema di zucchine, cozze e salsa leggera al peperoncino   € 11,00

Gnocchetti di patate e crostacei con polpo, pomodorini, basilico, mantecati al pecorino toscano

  € 12,00 

Tortelli di torrone di Cremona con scaglie di Salva Cremasco, mandorle e burro nocciola

  € 12,00
     
SECONDI PIATTI    
     

Controfiletto Irlandese con frittella di patate, cavolini di bruxelles, arachidi e riduzione al marsala

  € 16,00

Millefoglie di filetto di Angus con porcini e chips di pane croccante

  € 19,00

Guancialino di suino stufato del "Melograno" al profumo di liquirizia

  € 14,00
Fusi ci cappone confit, pomodorii secchi e spinacini   € 15,00 

Boccincini di rana pescatrice fritti con songino e maionese al ime

  € 15,00

Filetto di ricciola con crema di zucca e porri fritti

 

€ 16,00

 Padellata di seitan con patate novelle e champignon trifolati

 

 € 9,00

     
Verdura del giorno   € 3,00
Cipolline in agrodolce   € 3,50 
Patate arrostite    € 4,00 
     
     
DOLCI     
Parfait al torrone e cioccolato bianco con croccante al riso soffiato  

€ 6,00

Nido di meringa con crema pasticcera al rosmarino e pan di spagna al profumo di limone

 

€ 6,00

Tortino di cioccolato con cuore di pera e crema inglese alla vaniglia  

€ 6,00

Sbrisolona con cremoso al gianduia  

€ 6,00

Biscotto di frolla vegana con crema al limoncello e gelatina alla mela verde   € 6,00
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