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Ricetta di maggio

Flan di provolone Valpadana con confettura di zucca e arance e frutta secca

per 4 persone
100gr di provolone saporito, 125gr latte, 50gr burro, 20gr farina, 2 uova, 50gr frutta secca mista

Preparazione

fare fondere in una pentola il burro con la farina, aspettare che prenda un colore nocciola ed aggiungere il latte. Cuocere fino al primo accenno di bollore, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il provolone tagliato a pezzettini mescolando sino a fondere completamente il formaggio. Lasciare intiepidire ed aggiungere le uova. Distribuire il composto in piccoli contenitori di alluminio imburrati e cuocere in forno a bagnomaria per 15 minuti a 170°. Terminata la cottura dei flan, capovolgerli su 4 piatti e servire accompagnati dalla confettura di zucca e arance Forma Naturae e frutta secca tritata.

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