Osteria del Melograno

via Aporti, 25 - Cremona

Tel. 0372.31863

 

 I   MENU   DEGUSTAZIONE   DEL  “MELOGRANO”

 

La terra minimo 2 persone

Degustazione di affettati tipici

Tartare di manzo con millefoglie di chips di pane e burrata

Flan di asparagi con crema di Salva Cremasco

Risotto con pere, Roquefort e glassa al Porto

Tagliatelle rosse con zucchine trifolate, bacon croccante  e scaglie di ricotta salata

Tagliata di angus irlandese marinata con julienne di radicchio rosso

 

 €uro  31,00  cad.  minimo 2 persone - minimum 2 people

 

Il mare minimo 2 persone

Mousse di salmone con le sue uova, spuma all’avocado e crostini

Crema di zucchine , baccalà mantecato e pomodorini confit

Risotto con code di scampi, finocchi e arancia

Trofie con pesto di Pantelleria e sgombri

Tranci di ricciola su uova strapazzate e asparagi alla maggiorana


€uro  30,00  cad.  minimo 2 persone - minimum 2 people

 

 

Per l’ elaborazione delle nostre ricette cerchiamo, nel possibile, di usufruire di materie prime di provenienza biologica o a lotta integrata. In caso di mancata reperibilità sul mercato, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati.

 

ANTIPASTI

* Degustazione di affettati tipici € 9,50

* Tartare di manzo con millefoglie di chips di pane e burrata € 12,00                                   

* Flan di asparagi e crema di Salva Cremasco € 10,00

* Carrellatina di antipasti di terra  min 2 pers. € 14,00

Mousse di salmone con le sue uova, spuma all’avocado e crostini € 12,00

Crema di zucchine, baccalà mantecato e pomodorini confit € 11,00

Degustazione di salame igp, Provole Valpadana e mostarda di Cremona € 8,50

Culatello di Zibello dop 15 mesi stag. € 13,00

Tagliere Iberico   € 13,00 – salsichon (salame di Patanegra) Paleta cocida( spalla cotta di Patanegra) Cecina de Leòn (prosciutto affumicato di manzo) Queso Idiazabal Dop (pecorino)                                                                                                       

  

“l’amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono  sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia”

 

PRIMI PIATTI

Risotto con Roquefort, pere e ristretto al Porto € 10,00

Tagliatelle rosse con zucchine trifolate, bacon e ricotta salata € 10,00                     

Marubini cremonesi al burro e verdurine € 9,00

Ravioli al pecorino e fiori estivi al burro nocciola € 12,00

Gnocchetti di patate con salmone, asparagi e salsa allo zafferano € 12,00                                

Risotto con code di scampetti e finocchi al profumo di arancia € 12,00

Trofie con pesto di Pantelleria e filetti di sgombri € 10,00

 

 

SECONDI PIATTI

Filetto di angus irlandese alla pietra  su rostì di patate € 18,00                                     

Tagliata di angus irlandese marinata con radicchio rosso € 16,00

Costata di Black Angus Americano (Texas)  alla pietra – circa 500gr-  € 22,00

Straccetti di manzo marinati su crema di provolone e rucola € 13,00

Catalana estiva di gamberoni € 18,00

Tranci di ricciola su uova strapazzate e asparagi alla maggiorana € 18,00

Selezione di formaggi vaccini, caprini e ovini con composte e mostarde della casa € 12,00

 

“la vita è come la ricetta per una torta. Se Segui i soliti ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà; gli altri la assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto.  Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far si che essa non muoia con l’ultimo assaggio”

 

 

CONTORNI

Patate arrostite € 3,50

Verdure miste alla pietra € 3,50

Cuori di carciofo gratinati € 3,50

Cipolline in agrodolce € 3,50

 

Pane, coperto e servizio € 2,00

 

CARTA DEI DOLCI